Till en sockerkaka behöver du:
2 ägg
2 dl socker
50-75 gram smör
1 dl kallt vatten
2 tesked bakpulver
1 tesked vaniljsocker
3 dl glutenfri mjölmix (jag använde Finax i den röda förpackningen, som dock innehåller vetestärkelse.)
Glutenfritt ströbröd till formen.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Under tiden smälter man smöret i formen i ugnen och formen blir smord på samma gång. Häll i smöret och vattnet i äggblandningen och rör om. Tillsätt mjöl, bakpulver och vanlijsocker. Häll lite ströbröd och fördela jämnt i den smörade formen. Häll sedan smeten i en valfri form. Grädda i 30 minuter. Lossa kakan försiktigt och låt den kallna på ett fat.